I. Ontañón, L. Culleré, J. Zapata, V. Ferreira, and A. Escudero, “Determinación de compuestos volátiles liberados durante el proceso de fritura usando aceite de oliva y girasol. Evaluación sensorial de los compuestos identificados”, Jorn. jovenes investig. I3A, p. 35, May 2012, doi: 10.26754/jji-i3a.201201874.