Bueno, M., et al. “Efecto De La congelación Y Los Periodos De Almacenamiento En La Calidad organoléptica De La Carne Y Sus Compuestos aromáticos”. Jornada De Jóvenes Investigadores Del I3A, May 2012, p. 27, https://doi.org/10.26754/jji-i3a.201201852.